เมนูหรือโปรโมชันที่ใช้อยู่ ได้ผลจริงหรือไม่？

ธุรกิจสปาควรก้าวออกจาก “การตัดสินใจจากความรู้สึก” สู่การตัดสินใจที่มองเห็นได้

“ช่วงกลางวันวันธรรมดาลูกค้าน้อย”
“อยากดันเมนูออยล์ แต่ยอดไม่ขึ้นอย่างที่คิด”
“จัดแคมเปญอยู่ แต่ไม่รู้ว่าได้ผลแค่ไหน”

ในการบริหารสปา ปัญหาเหล่านี้มักถูกตัดสินจากความรู้สึกหน้างาน
แน่นอนว่าประสบการณ์หน้างานสำคัญ
แต่หากพึ่งพาแค่ความรู้สึก การปรับปรุงก็จะติดอยู่ที่เดิม

เมนูและโปรโมชันที่ใช้อยู่ตอนนี้ ทำงานตามที่ตั้งใจไว้จริงหรือไม่？

ดูแค่ยอดขาย ยังไม่พอที่จะหาจุดปรับปรุง

สปาส่วนใหญ่มักดูข้อมูลเหล่านี้เป็นหลัก

• ยอดขายรายวัน / รายเดือน
• จำนวนลูกค้าที่มาใช้บริการ
• เปรียบเทียบกับเดือนก่อน

แต่ข้อมูลระดับนี้ยังไม่บอกว่า

• ลูกค้ากลุ่มไหนที่ขยับ
• ช่วงเวลาไหนที่ดีขึ้นหรือแย่ลง
• เมนูไหนที่ถูกเลือกจริง

ตัวเลขจะมีความหมาย ก็ต่อเมื่อถูกแยกดูอย่างถูกต้อง

พื้นฐานของการวิเคราะห์คือ “ใคร / เมื่อไร / เลือกอะไร”

ไม่จำเป็นต้องวิเคราะห์ซับซ้อน
แค่ดู 3 จุดนี้ การตัดสินใจก็จะชัดขึ้นมาก

① กลุ่มลูกค้า (Who)

• ลูกค้าใหม่ / ลูกค้าประจำ
• ผู้ชาย / ผู้หญิง
• นักท่องเที่ยว / คนพื้นที่
• ช่วงอายุ (คร่าว ๆ ก็พอ)

👉
“เมนูนี้ ลูกค้ากลุ่มไหนเลือกใช้มากที่สุด คุณรู้หรือไม่？”

② ช่วงเวลา (When)

• กลางวันวันธรรมดา
• เย็น–ค่ำ หลังเลิกงาน
• วันหยุด / เสาร์–อาทิตย์

👉
“แคมเปญนี้ ช่วยเสริมช่วงเวลาไหนจริง ๆ หรือเปล่า？”

③ เมนูที่ถูกเลือก (What)

• นวดแผนไทย
• ออยล์ / อโรม่า
• นวดเท้า
• เฟเชียล
• เฮดสปา
• เซ็ตเมนู / ต่อเวลา

👉
“เมนูที่อยากดัน ถูกเลือกตามแผนหรือไม่？”

ตัวอย่างการตัดสินใจที่พบบ่อย แต่ ‘น่าเสียดาย’

ตัวอย่างที่เห็นบ่อยในสปา

• ลดราคาออยล์ → ลูกค้าเพิ่ม แต่ยอดต่อบิลลด
• เพิ่มเซ็ตเมนู → อธิบายไม่ชัด ลูกค้ายังเลือกแบบเดิม
• โปรเฉพาะวันธรรมดา → ลูกค้าประจำเดิมมาใช้ ไม่มีลูกค้าใหม่
• เพิ่มเมนูใหม่ → พนักงานไม่กล้าเสนอ เมนูเงียบ

ทั้งหมดนี้สามารถแก้ได้
ถ้ากำหนดตั้งแต่แรกว่าจะดูตัวเลขอะไร

สิ่งสำคัญไม่ใช่ “เมนูที่ถูกต้อง”

คำถามที่ได้ยินบ่อยคือ

เมนูแบบนี้โอเคไหม？
ราคานี้เหมาะหรือเปล่า？

คำตอบคือ
ไม่มีคำตอบเดียวสำหรับทุกสปา

สิ่งที่สำคัญจริง ๆ คือ

• ตั้งใจอะไรตอนออกเมนู
• จะดูตัวเลขไหนเพื่อตัดสินผล
• ถ้าไม่เป็นไปตามแผน จะปรับอย่างไร

เมื่อมี “กรอบความคิด” นี้

• จะไม่ลดราคาโดยไม่จำเป็น
• พนักงานเสนอเมนูได้ตรงกัน
• การปรับเมนูมีเหตุผลอธิบายได้

ถ้าจะเริ่มง่าย ๆ ให้ลองแค่นี้ก่อน

ไม่จำเป็นต้องสมบูรณ์แบบตั้งแต่แรก
ลองเก็บข้อมูลแค่ 1 สัปดาห์

• ยอดขายรายวัน
• จำนวนลูกค้าแยกตามช่วงเวลา
• จำนวนการเลือกเมนูแต่ละประเภท

คุณจะเริ่มเห็นความต่างระหว่าง
“ที่คิดว่าใช่” กับ “ที่เกิดขึ้นจริง”

ถ้าสงสัยว่า “ร้านของเรา ควรดูยังไงดี？”

แต่ละสปามีความต่างกันมาก

• ทำเล
• กลุ่มลูกค้า
• โครงสร้างเมนู
• จำนวนและประสบการณ์พนักงาน

จึงไม่มีสูตรสำเร็จแบบเดียว

หากคุณต้องการ

• จัดโครงสร้างเมนูให้ชัดขึ้น
• ดูผลโปรโมชันอย่างเป็นระบบ
• จัดระเบียบการดูตัวเลขให้เข้าใจง่าย

สามารถปรึกษา
โค้ช/ที่ปรึกษาสำหรับธุรกิจสปา ได้

สามารถคุยแบบครั้งเดียว หรือเป็นการช่วยคิด (brainstorm)
ไม่มีการขายแพ็กเกจบังคับ

สรุป

• ดูแค่ยอดขาย ยังไม่พอ
• ต้องดูว่า “ใคร / เมื่อไร / เลือกอะไร”
• เมื่อมีแกนตัดสินใจ เมนูและโปรโมชันจะแข็งแรงขึ้น

เมนูนั้น แคมเปญนั้น
ให้ผลตามที่คุณตั้งใจไว้จริงหรือไม่？